Кофе по своему происхождению от природы не сладок. Но есть исключения, если высококачественный кофе, профессионально обработанный, может иметь не большую сладость. Эту сладость можно увеличить в процессе жарки зерна и заваривания кофе. Но обычно кофе имеет горечь, которая прекрасно сочетается со сладким. Именно поэтому большинство людей любит кофе с сахаром. Белый сахар не всегда является желаемым ингредиентом в кофе, из-за здоровья или из-за желания уменьшить употребление его во ржи. Итак, какие у нас есть альтернативы? Рассмотрим их.
Мёд. Самый популярный продукт для замены рафинированного сахара. Купить мёд легко и он может быть из разных растений. Всегда можно выбрать именно тот вкус, который вам подойдет. Мёд также не портится и слаще сахара.
Агава. Все видимо слышали об этом растении из которого производят текилу. Агава сама по себе слаще сахара в полтора раза. Сироп агавы похож на мед и имеет в своем составе фруктозу.
Какао порошок (без сахара). Казалось бы, как несладкий какао может сделать кофе сладким. А секрет такой, дополняя кофе какао, Вы открываете его природную сладость. Здесь нужны эксперименты и начинать следует с небольшой дозы. Какао купить легко как и мед.
Кокосовый сахар. Сок кокосовой пальмы варят до тех пор пока не улетучится влага. Кокосовый сахар имеет питательную ценность благодаря калию, кальцию, цинку и железу. Но он не так сладок, как сахар.
Финиковый сахар. Производят из высушенных плодов финика, затем мелко нарезают. В таком сахаре будут частицы, которые не растворятся в кофе. Из-за измельчения целого плода, но это не вредно для здоровья.
Кленовый сироп. Этот сироп приобретает популярность в кафетериях и становится на одном уровне с медом, карамелью, ванилью. Кленовый сироп больше похож на коричневый сахар, имеющий нотки ванили и дуба. Следует обратить внимание, что "кленовый сироп для блинов" часто изготовляют из ароматизированного кукурузного сиропа с большим содержанием фруктозы.
Сироп с коричневым рисом. Приготовленный коричневый рис является основой этого сиропа. Сироп обладает низким уровнем глюкозы и ореховым вкусом.
Стевия. Этот продукт слаще сахара в 100 раз. Его изготовляют из листьев растения стевия. Его используют в конфетах и газировке с нулевым содержанием сахара. Купить стевию можно в порошкообразном или в виде жидкости.
Фрукт монаха. Это китайский фрукт, выращиваемый веками. Он слаще сахара в 150 раз. Особенностью этого фрукта есть то, что он не поднимает уровень сахара в крови.
Корица. В мире выращивают многие виды корицы: цейлонская корица, или «настоящая корица», относительно редкая и дорогостоящая, но кассия или корица кассия из Вьетнама, Индонезии, Китая и Шри-Ланки имеют разные вкусы. Многие говорят, что цейлонская корица обладает самой природной сладостью, а вьетнамская корица занимает второе место. Добавляя ее в кофе не будет эквивалентно сахару не нужно. Но, возможно, она усилит естественную сладость кофе.
Меласса. Липкая, слегка горьковато-сладкая и насыщенная патока является хорошим дополнением кофе с пряными или пикантными нотками. Патока – один из наиболее питательных подсластителей, содержащий витамин B6, кальций, марганец, магний и железо. Меласса сахарного тростника производится путем извлечения и кипячения сока сахарного тростника до кристаллизующегося концентрата. «Тростниковый сироп» выходит в результате одного процесса варки, а патока варится трижды.
Сироп из сорго – этот сливочный сироп изготавливается из растения сорго и имеет схожую текстуру и текучесть как патока. Сорго выращивают с середины 19 века, и он приобрел популярность как подсластитель, когда сахар стал слишком дорогим. Сегодня его реже можно найти, но он остается одним из основных продуктов питания на юге – ничто так не сравнится с добавлением небольшого количества сорго в кофе в дополнение к сорговой крупе или печенью.
Натуральные подсластители также смешиваются с другими ароматизаторами, которые хорошо смешиваются с кофе. Так что обратите внимание на эти натуральные подсластители и старайтесь держаться подальше от искусственных подсластителей.
Другие способы минимизировать потребление белого сахара, рафинированного сахара и искусственных подсластителей:
Сгущенка - сгущенка является подслащенным молоком кремообразной консистенции. Вы можете использовать его в качестве сливок для кофе. Купить сгущенку можно повсюду.
Добавление специй. Добавьте в чашку кофе специи и другие ароматизаторы, такие как ваниль, корица и кардамон, чтобы наслаждаться кофе в течение дня.
Добавление соли в кофе. Хотя сахар является распространенной добавкой, некоторые любители кофе добавляют соль в чашку кофе. Это может показаться неаппетитным, но добавление соли в кофейные напитки может нейтрализовать горький вкус. Сколько нужно добавить соли? Начните с добавления половины щепотки и корректировки по вкусу.
